모든 요리도구 옵션이 요리사들에게 이용 가능하, 그것은 탄소 강철 포트병과 팬이 왜 가정 주방에서 올바른 장소를 방금 요구하고 있는지 신비입니다. 이러한 탄력있는 금속 부엌 무인들의 유혹은 확실히 전문적 레스토랑 셰프들에 대한 어떤 비밀이지 않았으며, 그의 다수가 기름으로 튀기고, 구워지고, 구워지고, 굽고 매우 오랜 시간 동안 이 경이 재료로 태웠습니다.
줄리아 차일드조차 구리 피터팬의 그녀의 잘 알려져 있는 수집 속에 약간의 탄소강 시편을 슬쩍 집어넣었고 유럽에서 가정 요리사들이 더 폰드 "을 가로질러 그들의 상대들 전에 잘 현상 위에 포착했다고 미국의 시험 부엌은 밝힙니다.전세계에서 자르는 블록 안으로 밀어 넣게 된 소중히 여겨진 탄소강 나이프 "과 같이, 탄소강 팬은 철 / 탄소 혼합물로 구성됩니다 : 대략 98% 내지 99% 철과 1% 내지 2% 탄소가 와사비 나이프를 설명합니다. 몬로우 공학에 따르면, 탄소강의 이례적 강도는 심지어 일본 스워드스미스스를 위한 선택의 재료로서 그것의 기질 세기 전에 판명되었습니다. 그것은 자동차 부품과 수단과 구성 성분을 만대서 또한 사용됩니다.
저 강도를 부엌으로 이끄는 것 특히 다양한 측면 특성과 적용으로, 간단한일입니다. 탄소강 포트와 팬으로 요리용인 것에 대하여 알기 위해 그러나 몇 개입니다.
스토브의 윗면, 오븐, 구이용 기구, 피자 오븐과 심지어 직화, 안에 만들어진 기록을 포함하여 높은 열 레벨과 대부분의 어떠한 전열면에도 대항하면서, 다기능성은 탄소강 요리도구의 크라운링 특성입니다. 그것은 전하는 바에 의하면 1200 화씨도 만큼높게 열을 취급할 수 있지만, 그러나 열화염 위에서 싸우거나 바베큐하는지지 않는다면에 대한 필요성이 좀처럼 있지 않습니다. 물질은 빨리 도달하고 거의 모든 처방의 필수 가열을 유지하여서 매체 열은 잘 작동합니다.
탄소 강철 좌우 이동, 특히 프리링 팬은 주철 가마와 비교하여 종종 있습니다 - 손목 -위어링잉 무거움 없이. 가는, 더 가벼운 건설을 허락하면서, 탄소강에서 탄소의 더 낮은 양이 무쇠 보다 부서지기 쉬움에 그것을 덜 경향이 있게 만드는 미국의 시험 부엌 주가.
무쇠로 것처럼, 탄소강에서 요리된 식품은 당신이 팬을 적응시키는 추가 단계를 밟지 않는 한 찔릴 수 있습니다. 일단 그것이 달성되면, 그것은 (지도자반을 통해) 심지어 달걀과 생선과 야채와 같은 섬세한 항목을 요리하기 쉽습니다. 다행히, 이러한 팬을 늘어붙지 않게 되어 있는 짐말로 변형하는 것 장기 내구성을 위해 팬의 분위기를 구축할 데 초기 순화와 그리고 나서 정기적 요리가 필요합니다.
분위기는 단순히 (르 크로셋마다) 레이어 "그것이 팬의 토대에 용이 방출 표면을 만드는 무쇠 요리도구에 점진적으로 시간이 지나면서 생산되 " 입니다. 그것은 조리 과정이 팬의 뜨거워지 토대 위에 유지를 공개할 때 발생합니다. 직업 요리사들의 부엌이 아주 많이 쓰이 아니기 때문에, 탄소강 팬은 꽤 빨리 단련된 분위기를 구축합니다. 그러나 당신은 초기 건조 프로세스와 절차를 시동걸 수 있습니다.
신상품 탄소 강철 좌우 이동은 공장부터 당신의 가정 주방까지 차 동안 축적되지 않게 녹을 막기 위한 보호용 코팅으로 도달할 수 있습니다. 제조사 지시 당 레이어가 지도자반에게 경고하는 것이 이동하기 위해 확신하세요. 그리고 나서 그것은 가열되고, 기름을 치고, 후려치고 코팅할 시간입니다.
상황은 약간 연취를 얻을 것이기 때문에 약간의 공중 순환을 얻으세요. 팬이 마른다는 것을 확인하고, 중-고 열기에 그것을 스토브 버너에 두세요. 라유 또는 식물유의 극소수인 드롭으로 흠뻑 젖은 종이 타월을 사용하는 것 기름을 이동시키기 위해 팬의 토대를 닦습니다. 그것이 약 10 이상 분 동안 가열되게 하고 3 배 과정을 반복하세요.
당신이 팬의 쿠킹 표면에 다크 또는 검정색 톤으로 끝나면 놀라지 않습니다 - 그것은 그것이 찔리는 것 없이 당신의 가장 좋아하는 태국 음식 또는 심지어 베이킹 팬 피자를 프라이팬을 흔들면서 볶으면서, 일부가 선동하는 하락 슬라이딩을 위해 단련되고 준비된다는 것을 의미합니다.